EVDE AVOKADO BİTKİSİ YETİŞTİRME

Sanırım aralıklarla kendimi kaybediyorum. Bu iş giderek ciddileşmeye başladı. Bir kere her sabah uyanınca onlara bakmadan günüm başlamıyor. Bazen bir fincan iyi kahve içmenin zevkini onları izleyerek çıkarıyorum. Bu bir aşk… Avokado Bitkisi yetiştirmek artık bir yaşam tarzı benim için. Bir çekirdeğin kök çıkartması ve tepesinden büyüyen yeşil filiz için heyecan duymak kulağa garip gelse de, bu böyle. Peki çekirdekten bir bitki yetiştirmek kolay mı? Bakımı nasıl? Meyve verir mi? Şimdi sakince arkanıza yaslanın ve Evde Avokado Bitkisi Yetiştirme tüyoları içeren yazımın tadını çıkarın.

Size avokado’yu sevdirmeyi başardım mı? Yoksa nefret mi ettirdim bilmiyorum? Beni instagram‘dan takip edenler ne demek istediğimi anlar. =)) Bizim evde bol bol avokado tüketiliyor. Önceleri kıvamında olgunlaşmış bir avokadoyu ikiye ayırıp çekirdeği yerinden sökerek, hunharca ezmeye başlardım. Ta ki lezzetli bir guacamole olana dek. Çekirdek, çöpte. Bir gün, çekirdeği tam çöpe atmak üzereyken avuçlarımın  bir kalp atışı hissettim, demeyeceğim tabii ki. Bu kadar çok avokado tüketip çekirdeğini çöpe atmanın ziyan olduğunu düşündüm. Sosyal medyada bir kaç kere avokado bitkisi yetiştirenlere rastlamıştım. Denemek asla bir şey kaybettirmeyecekti ve denedim.

AVOKADO ÇEKİRDEĞİ FİLİZLENDİRME

Çekirdeği güzelce yıkayıp kurulayın. Üstündeki kahverengi kabuğu soyup soymamak çok önem taşımaz. İki türlü de bitkiniz köklenebilir. Düzen takıntınız varsa kazımadan ve çekirdeğe zarar vermeden soyabilirsiniz.

Öncelikle çekirdeğin alt ve üst kısmını ayır etmeniz gerekli. Çoğunlukla alt kısmı daha geniştir ve kök çıkarmasına yarayacak hafif birleşme yeri bulunur. Buraya avokadonun poposu diyelim. :)) 3 adet kürdanı eşit bir şekilde çekirdeğin yarısından biraz daha yukarıda olacak şekilde saplayın. Kürdan yaklaşık 60 derecelik bir açı ile saplanırsa daha iyi olacaktır. Buradaki amaç; çekirdeğimizi bardağa koyduğumuzda içine düşmemesi. Yoksa sağlıklı bir kök elde edemeyiz. Bir bardak temiz suya kürdanla sabitlenmiş çekirdeği oturtun ve evinizin en çok güneş alan cam kenarına koyun. 

Bu aşamadan sonra yapılacak şey, çekirdeğin poposundan suyu eksik etmemek. =)) Gün ışığı ve su köklenme için yeterli olacak. Size kalan şey ise sabretmek. Bazı çekirdekler 1 ayda köklenirken bazı tembel tenekelerin köklenmesi 3 ayı bulabiliyor. Sakın çekirdeğim köklenmedi diye atmayın, ona biraz zaman verin. Suyun renginde farklılık ve küf oluşmuşsa atabilirsiniz. O çekirdek, ölmüştür. 

Kök çıkmaya başlayınca bitki daha fazla su tüketir. Suyun azalmamasına dikkat etmeli ve haftada bir değiştirmeliyiz. Bir süre sonra çekirdeğinizin tepesinden çatlayacak ve tazecik bir filiz çıkacak. Birkaç yaprağı oluşana kadar cam kenarından ayırmayın.

AVOKADO BİTKİSİ BAKIMI

Bitkinizin yaprakları biraz büyüdükten sonra onu direkt güneş ışığı alan yerden kaldırıp, yarı gölge bir alana almalısınız. Yapraklar çıktıktan hemen sonra toprağa gömebilir veya sudaki halinin tadını biraz daha çıkarabilirsiniz. Benim bitkilerim, boyu 25 cm’deyken bile suda kalıyor. Çünkü büyüyen kökü görmek beni çok mutlu ediyor. Onlar bana dünyadaki uzaylıları anımsatıyor, şuna baksanıza. :))

Bitkinizi, çekirdeğin tepesi görünür olacak şekilde küçük bir saksıya dikin. Ben torf kullanıyorum. Bitki için toprağın nemli olması önemlidir. Ama uygun bir nemlilik. Ne çok, ne de az. Toprağa parmağınızı batırdığınızda asla kupkuru olmamalı. Yeterli nemlilik ve gün ışığı alan bir odada çok mutlu olacaktır. 

Bitkinizin boyu yaklaşık 15 cm’e ulaştığında budama yapmanız gerekebilir. Budama işlemi bitkinizin daha sağlıklı ve canlı olmasına neden olur. Benim gibi bitkisine kıyamayanlarınız olacaktır. Ben bitkilerinin yarısını budayıp yarısını budamadan bırakanlardanım. :)) Budama işlemi için, yaklaşık 13-15 cm’lik bitkinizin tepesinde yeni çıkan minik taze yaprakları tutup gövdesinden kopartın. Tüm işlem bu kadar. Budama ve topraklama işlemi için hazırladığım videoyu youtube‘dan izleyebilirsiniz.

İşte bu kadar! Tüm imkanları sağladıktan sonra bitkiniz büyümeye devam edecek. Bitki büyüdükçe saksınızı da büyütün. Ben henüz bir bahçeye dikim yapabilecek seviyeye gelmedim. Avokado ılıman iklim seven ve rüzgar istemeyen bir bitkidir. Bu sebeple dikilecek yer önemli. O aşamaya gelebilirsem sizinle paylaşmak adına bir devam yazısı yazacağıma emin olabilirsiniz.

Meyve verme konusuna gelirsek, neden olmasın? :)) Öylece bırakırsanız meyvesi pek bir işe yaramayabilir. Yani yabani bir tür olur. Onu meyve veren bir ağaç ile aşılamalısınız. İşte o zaman sabahları avokado tostunuzu kendi ağacınızın meyvesinden yapabilirsiniz. 

 

Hayatın küçük tomurcuklarıyla eğlenin,

ve sevgiyle kalın.

 

Fotoğraflar: Tuğçe Tüzün – Yiğit Ali Tüzün

 

Youtube, Tugce Tuzun Kanalı – Avokado Bitkisi Nasıl Yetiştirilir? 

 

AVOKADO PESTOLU LINGUINE

Sabah kahvaltısı tercihlerinde yetmezmiş gibi bir de akşam yemeklerine karıştırdık Avokado ‘yu. Bu akşamüstü yemekte bir tabak avokado pestolu linguine ve yanında bir bardak soğutulmuş beyaz şarabımız var. Bu sefer makarnayı kendim yapmadım. Hazır ama yumurtalı bir makarna kullandım. Neyse ki şarabı hızlıca soğuttuk. Eğer sizde açsanız ve hazırda yemek yoksa yapabileceğiniz en hızlı ve lezzetli tarifi veriyorum. Her yediğinizde lezzetten beni hatırlayacağınıza eminim :))

 

Avokado’nun kremsi dokusu klasik zeytinyağlı pestonun yerine geçecek zekice bir dokunuş oluyor. İçine ekleyeceğimiz tazecik bahar bitkileri ve parmesan zengin bir dokunuş oluyor. Tarif aynı zamanda vejeteryanlar için de uygun. Avokado pestolu linguine için tarife geçiyorum.

MALZEMELER

  • 150 gr linguine
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 büyük boy Avokado
  • Yarım limon suyu
  • 50 gr Parmesan peyniri, rendelenmiş
  • 40 gr taze fesleğen
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

 

Avokado Pestolu Linguine

HAZIRLANIŞI

  1. Linguine makarnayı yeterli tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın.
  2. Rondoya avokado, fesleğen, limon, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip kremsi kıvama gelene dek çalıştırın.
  3. İçine çeyrek çay bardağı haşlanmış makarna suyundan koyun.
  4. Haşlanmış makarnayı kesinlikle sudan geçirmeden süzün ve bir karıştırma kabına dökün.
  5. Üzerine avokado pestolu sosu döküp güzelce karıştırın ve tabaklara servis edin.
  6. Üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

Afiyet olsun.

 

Fotoğraflar: Tuğçe Tüzün

MISIRLI PANKEK, CHILI-AVO SALSA İLE

Uzun zaman önce kahvaltı sofralarımızı küçültüp, sağlık anlamında büyüttüğümüzden bu yana tek tabak anlayışımız devam ediyor. Bir tabak üstünde yeterli ama doyurucu sağlıklı seçimler, abartmadan ama mahrum da kalmadan beslenme favorimiz. Sanıldığının aksine sağlıklı beslenme hiç de lezzetsiz olanı yemek, ot gibi beslenmek değil. Kaldı ki ot dediğimiz şeyden (yeşillikler) neler yapılıyor neler. Mısırlı Pankek bunlardan biri.

Bir Bali atasözü derki, yumruğunuzu sıktığınız kadar bir kase yiyecek o öğün için size yeterli gelecektir :)) Fazlasına gerek yok. Miktarın yanında elbette içerik çok önemli. Çöp gıda diye nitelendirilenler bizden değildir. Benim çöp gıda dediklerim birçoğumuzun en sevdikleri sayılsa bile.

Londra’da rastgele girdiğim bir kitapçı da %50 indirimi görünce birkaç tane yemek kitabı satın aldım. Biri tabiiki Avokado üzerine :)) Tek bir ana malzemeden tatlıdan salataya, makarnadan smoothieye birçok tarifi hayata geçirmek mümkün. Deneyip beğendiğim reçeteleri kendi stilimle sizinle de paylaşacağım. 

Bu tarif kahvaltı için harika bir seçim. Hem lezzetli, hem farklı, hemde doyurucu. Mısırlı pankek yanına iliştireceğiniz kızarmış veya haşlanmış yumurtayla protein değerini de arttırmış olacaksınız. Haydi deneyelim.

 

Mısırlı pankek

MALZEMELER

Chili- Avo Salatası İçin;

  • 1 olgun Avokado
  • 1 lime suyu
  • 125 gr cherry domates, doğranmış
  • 2 dal taze soğan, ince kıyılmış
  • 1 küçük chili biberi
  • 1/3 demet maydanoz, doğranmış
  • Deniz tuzu

Pankek için;

  • 350 gr mısır, haslanmış
  • 1 büyük yumurta, çırpılmış
  • 3 yemek kaşığı karabuğday unu
  • 2 yemek kaşığı taze soğan, ince kıyılmış
  • 75 gr beyaz peynir veya sert keçi peyniri
  • Zeytinyağ

Mısırlı pankek tarifi

YAPILIŞI

  1. Salatası için tüm malzemeyi doğrayıp, derin bir kasede karıştırın.
  2. Hamur için, derin bir tabakta çırpılmış yumurta, mısır, karabuğday unu, taze soğan, peynir ve zeytinyağını karıştırın.
  3. Yapışmaz bir tavayı bir çay kaşığı yağ ile kızdırdıktan sonra hamur malzemesini minik yuvarlaklar halinde pankek yapar gibi tavaya yayın.
  4. Önlü arkalı hafif kızarana kadar pişirin.
  5. Servis tabağına iki adet mısırlı pankek ve üzerilerine avokadolu salatasını ekleyerek servis yapın.
  6. Servis ederken üzerine ekstra kızarmış yumurta ekleyebilirsiniz. 

 

Chili Avokado salatası

Afiyet olsun.

Fotoğraflar: Tuğçe TÜZÜN

 

TARİFİ KAYDEDİN! ⇓

AVOKADO SALATASI, NOHUT İLE

Şubat bitmeden bir Avokado tarifi daha vermek istedim. Beni çok heyecanlandıran bu meyveden daha neler neler yapılabilir her seferinde şaşırıyorum. Londra seyahatinde Camden Town civarında rast gele bir kitapçıya girmiştim. Aman allahım! Burası bir mabet dedirten çeşit çeşit yemek kitapları önemli ölçüde indirime girmişti. Bavulumun ağırlığından korka korka 2 kitap satın aldım. Bunlardan birisinin ismi AVOKADO! :)) Bu kıymetli kitaptan beğendiğim birkaç tarifi deneyip, ilerleyen zamanlarda blogda paylaşacağım. Ancak şimdi, benim uydurmasyon tariflerimden biri olan nohutlu avokado salatası nı anlatmak istiyorum.

Akşam tencere tencere yemek alışkanlığı gitti, minik porsiyonlarda gökkuşağı tabakları geldi :)) Bazen tek çeşit bir şey yanında ev yapımı yoğurtla yenirken, bazen bir önceki günden kalmış minik porsiyon yemeğin yanına bir çırpıda hazırlanmış salatalar eşlik ediyor. Bu tarif, ister et yemeklerinin yanına ister tek başına iyi giden favorilerimden biri. Yapılışı kolay olduğu gibi doyurucu da. İçindeki nohut inanılmaz tok tutuyor ve protein değeri katıyor. Avokado ile birleştirmeyi en çok sevdiğim şey; nohut!

 

 

MALZEMELER

  • 2/3 su bardağı Nohut, önceden ıslatılmış, haşlanmış
  • 1 büyük olgunlaşmış Avokado, küp doğranmış
  • 1 büyük Salatalık, küp doğranmış
  • 1/3 demet Maydanoz, ince kıyılmış
  • 2 dal Taze Soğan, ince kıyılmış
  • Yarım Limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı Nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı Sumak
  • Zeytinyağı
  • Tuz

 

Avokado Salatası

 

HAZIRLANIŞI

  1. Avokado ve salatalığı küp şeklinde doğrayın.
  2. Taze soğan ve maydanozu incecik kıyın, ekleyin.
  3. Nohut, limon, nar ekşisi, sumak, zeytinyağı ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.
  4. Avokado salatası, ekstra nar ekşisi ile servis edilebilir.

 

Afiyet Olsun.

 

Avokado Salatası

 

Fotoğraflar: Tuğçe Tüzün

Tarifi Kaydedin! ⇓

 

AVOKADO TOST

Avokadooo.. Son zamanlarda ne çok meşhur oldu. Avokado aşağı avokado yukarı. Ay ben bi sevemedim şunu diyenler bile bu modaya yüzlerini ekşite ekşite ayak uydurdu. Kimi sağlıklı beslenme için kimiside sırf moda diye tüketse de aslında Avokado artılarıyla gerçekten de bulunmaz hint kumaşı. Tadı başta benimde damak tadıma uygun gelmemişti. Neden? Avokadoyu soydum,tabağa koydum. Hadi yiyelim dedim. Yok.. birşey eksik.. yada fazla.. hmm yemeyeceğim galiba ?  Birde şu avokado tost tarifini deneyeyim.

Efendim,bu güzelim meyveyi hayatımıza sokmam benim önüne geçilmez ‘sağlıklı beslenelim’ tabularım yüzünden oldu. Öğrendikçe tadı da güzelleşti, tariflerimde zenginleşti. Uzun süredir en çok yaptığım Avokado Tost tarifimi sizinle paylaşıyorum. Siz isterseniz salatanıza ekleyin, isterseniz makarnanıza garnitür yapın, isterseniz kahvaltıda tabağınıza dilimleyin. Benim favorim tost olan şekli 🙂

Avokado toast

Biraz faydalarından bahsedelim hadi.

Avokado da yağına tuzuna dikkat eden birinin asla yemeyeceği kadar yağ mevcut aslında. Şimdi bu cümlenin devamını okumasan bu yağın aslında iyi bir yağ olduğunu ve vücudun sistematik haraketine oldukça katkı sağladığını bilemeyeceksin. Neyseki okudun 🙂 Aynı omega 3 yağındaki mantık gibi, iyi kolesterolün artmasına yardımcı oluyor. Kalp – damar koruyucu ve bağırsak dostu. Kabızlığa derman olabilecek meyvelerden biri yani. Aynı zamanda vücudumuzu yaşlandıran serbest radikaller için bir antioksidan kalkan görevi de var. Ayrıca sporcular için bir protein kaynağı. Hatta spor yapanların mutlak surette öğünlerine eklemeleri gereken bir mucize diyebiliriz. Çünkü spor yaparken vücutta serbest radikallerde artıyor (yaşlanıyoruz), bağışıklıkta düşüyor (daha sık hastalanıyoruz), enerjimizde tükeniyor (avokado enerji metabolizmasını da tetikliyor), kolesterolümüz artabiliyor (avokado dengelemeye yardımcı oluyor) Bu yüzden ister spor yapan, ister sağlıklı beslenmek isteyen ama nereden başlayacağını bilmeyen, ister yaşlı isterseniz çocuk olun avokado alın, yiyin efendim.

Birde hamileler veya hamilelik düşünenler; bu avokado bir folik asit yuvası. Yiyin ki çocuklarınız topaç gibi sağlıklı bıcır bıcır olsun.

Aynı zamanda sarı nokta hastaları, o dünya paraya satılan lutein varya, avokado da var. Yiyin ki gözleriniz daha güzel görsün 🙂

Son olarak; alkaliyim alkalisin alkaliler. Avokado bir alkali besindir ve alkalilik çok ama çok önemlidir. Bunu ayrı bir post da daha ayrıntılı anlatıcam.

Avokado Tost tarifiyle sevgili veganlara da buradan selam olsun :))

 

IMG_0823-vert

Tarife geçelim;

Malzemeler

  • 1 adet olgun Avokado
  • Yarım diş sarımsak (tercihe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı Zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı Limon
  • tuz

Olgunlaşmış (rengi siyaha yakın) bir avokadoyu ikiye kesin ve içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Çatalla kabaca ezdikten sonra rendelenmiş yarım diş sarımsak, zeytinyağ, limon ve tuzu ekleyerek karıştırın. Bu kadar 🙂

Sonrasında güzel bir ev ekmeğini nar gibi kızartın. Üzerine avokado ezmesini sürün. Üzerine tercih ettiğiniz peyniri (benim tercihim keçi peyniri) ufalayın. Son olarak ekmeğinize karabiber ve pul biber serpin, Avokado Tost hazır. Afiyetle yiyin.

Dilerseniz avokado sürdüğünüz ekmeğin üzerine pişmiş yumurta da ekleyebilirsiniz. Yada yine kızarmış bir ekmeğe güzel bir peynir sürüp üstüne avokado dilimleri koyabilir onun da üstüne az bir miktar acı sos dökebilirsiniz :))) off tam bir öğlen atıştırmalığı :)))

 

IMG_3854

Şimdi hemen pazara veya markete gidip birkaç güzel avokado beğenin. Olgun olanları bulamazsanız bile daha irice gördüklerinizi alın. Eğer birkaç gün buzdolabına koymadan dışarıda bekletirseniz olgunlaşır ve yumuşarlar. Bekleyemezseniz ezmeniz zorlaştığı için dilim halinde yada salataya eklenecek şekilde kullanabilirsiniz. Olgun olanlar (siyaha yakın renkte) gurme marketlerde genelde bulunuyor (makrocenter)

Afiyet olsun.

Yeşili sevin ♥

Fotoğraflar: Tuğçe Tüzün